Witajcie smakosze! Chcę Wam przedstawić najsmaczniejszy dodatek na wasze poranne pieczywo,a jak sam tytuł i nazwa strony powiada chodzi o metkę!
Uwielbiamy konsumować ją podczas śniadania,przed szkolą czy pracą. Idealny do chleba czy bułeczek i herbaty.
Możemy wyróżnić różne rodzaje metek:
Metka włoska i kościerska Są to kiełbasy drobno rozdrobnioną,która jest surowo wędzona, w osłonce białkowej
Metka wiejska różni się tym,że jest pakowana w wianku, a nie w batonie.
Metka tatarska jest również drobno rozdrobniona lecz jest niewędzona,w otoczce poliamidowej i jest pakowana w batonie po 3 sztuki
Metka cebulowa jest wieprzowo-wołowa z posmakiem cebulowym
Metka łososiowa jest niewędzona,w osołonce wiankowej o kolorze łososiowym
Nasza metka prosto z Kaszub charakteryzuje się boczkowym smakiem,jest wieprzowa w opakowaniu poliamidowej o barwie jasnobrązowej
Przepis na metkę cebulową
Kup 1 kg świeżego boczku bez skóry.
Boczek powinien być nie za tłusty, nie za chudy, taki w sam raz ….. boczkowy
Jak już masz boczek zmiel go na maszynce do mielenia i tu proponuję użyć sitka o oczkach 5-8 mm.
Po zmieleniu trzeba nasze mięsko zapeklować
Mięsko pekluj 2-3 dni w lodówce, codziennie możesz mięsko przemieszać.
Jak już się zapekluje nadeszła pora aby naszą metkę doprawić do smaku.
Tak więc do kilograma zmielonego, zapeklowanego mięsa dodaj 1/2 zmielonej lub drobno posiekanej średniej wielkości cebuli, około 2-3 płaskie łyżeczki mielonego pieprzu (jedna łyżeczka to ok. 1-1,5 g pieprzu mielonego) i dobrze to wszystko ze sobą wymieszaj.
Możesz teraz skosztować i ewentualnie doprawić, ale …… myślę, że nie będzie takiej potrzeby.
KONIEC!!!
przepis zaczęrpnięty ze strony: http://wyrobydomowe.blog.pl/2013/12/03/metka-cebulowa-prosta-i-pyszna/
Polecam ulepszyć posiłek poprzez dodanie cebulki,suszone pomidorów i pietruszki